作り方

1. 下準備
   ・浅利は砂抜きしておく。
   ・海老は背ワタを取り除いておく。
   
2. 米は洗米し、30分ほどザルにあけて置く。
3. 玉ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにしておく。
   パプリカは種を取り除き、2ｃｍ幅に縦に切っておく。
4. フライパンに、オリーブオイルとニンニクを熱して2の玉ねぎが透き通るまで炒める。
   さらに、浅利と海老をフライパンに加えて酒をふり入れ蓋をする。
5. 浅利の口が開いたら、海老と浅利を一度取り出す。
   
6. 5のフライパンにザルにあけて置いた米を入れて手早く炒める。
   ★の調味料と水200㏄を加えて、炒めた米が平らになるようにならす。
7. 6のフライパンに取り出して置いた浅利と海老、パプリカを綺麗に並べ強火にかける。
   水が沸騰してきたら、蓋をして12～13分弱火にして水分を飛ばす。
   最後に10秒ほど強火にしてから火を止め、蓋を開けずに10分程蒸らす。
   蒸らし終えたら、ｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘを飾って完成。