作り方

1. ボウルに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーで生地がリボン状に落ちるまで泡立てる。
2. 1. に薄力粉、ココアをふるいながら入れ、ゴムベラで混ぜる。
3. 2. に牛乳と溶かしたバターを加え、底からすくい上げるようにさらに混ぜる。
4. ラ・クックにオーブンシートを敷き、30センチくらいの高い位置から生地を流す。（空気を抜くため）
5. グリルを5分ほど上・下とも弱火で予熱しておく。
6. ラ・クックのふたをして7分焼く。焼きあがったらそのまましばらく冷まし、落ち着かせる。
7. 鍋に半量の生クリームと刻んだチョコレートを入れ、弱火にかけ、チョコレートが溶けたら火を止める。
8. ボールに残りの生クリームを入れ、ラム酒を加えて八分くらいに泡立て、さらに 7. を加えてよく混ぜる。
9. 6. のスポンジ生地が冷めたら、8. のチョコレートクリームを塗り、角切りにしたいちごを並べて巻く。
10. 外側に、残りのチョコレートをへらで木の幹のように凹凸に塗る。
11. 端を斜めに切り落とし、上にのせてフォークなどですじをつけ、いちごや粉糖などで飾り付けしたら完成。