作り方

1. 菜の花は茎の先端を切り落とし、長さ3㎝に切る。
   
2. 鍋たっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1とスパゲティを入れて、袋の表示よりもやや短く、硬めにゆでる。
3. フライパンにオリーブ油小さじ1を入れて弱火で熱し、赤唐辛子とにんにくを入れて炒める。
4. 香りがたってきたらあさりを入れてかるく炒め、白ワインを加えてふたをし、強めの中火で蒸し煮にする。
   
5. あさりの口が開いたら、菜の花とパセリを加えて、さっと炒める。
6. 茶こしなどを通して小麦粉をふり入れ、全体にからめて汁にとろみをつける。
7. ゆでたてのスパゲティの水気をきって加え、残りのオリーブ油を回しかけて全体にからめる。