作り方

1. 玉ねぎをみじん切りにし、バターで炒めよく冷ましておく。
2. ボウルに合挽肉・塩・こしょう・ナツメグを入れ、ねばりが出るまでよく混ぜ、冷ました玉ねぎ・卵・パン粉を加えさらに混ぜる。
3. タネを4等分にし、空気を抜いて形を整え中央をくぼませる。
4. ラ・クックを油を敷き、コンロにのせ、ハンバーグの両面を焼き色がつくまで焼く。
5. ラクックにふたをして、グリルに入れて強火で7～8分焼く。火を止めてそのまま余熱で3～4分程蒸し焼きにして完成。