作り方

1. ボウルにドライイーストと砂糖を加えて、半量のぬるま湯を加えて溶かし、ラップをしておく。合わせたAと残りのぬるま湯を入れて、手で混ぜ、生地がまとまったら、7～10分ほどこねる。
2. こねた生地を表面がきれいになるようにまとめ、分量外のサラダ油を薄く塗ったボウルに入れてラップをし、2倍になるまで一次発酵させる。
3. ②を軽く押さえてガスを抜き、細長く丸めたら、ラップをして20分休ませる。
4. 休ませた生地を長方形に伸ばし、ベーコンを少し重ねてのせ、包むように三つ折りにしたら、合わせ目をしっかりとつまんでとじ、転がして生地とベーコンをなじませる。
5. オーブンシートに④をのせ、ラップをかぶせて1.5倍になるまで二次発酵させる。
6. ⑤を2㎝間隔で斜めに深く切り込みを入れたら、先端を左右交互に広げ、霧吹きで水をたっぷりかける。
7. 230度に予熱しておいたオーブンで15分間焼き、粗熱をとったら完成。