作り方

1. 桜の葉を5〜10枚水にさらし塩抜きする。
2. ボウルに白玉粉と砂糖を入れ、分量中に水大さじ2ほど入れて混ぜ合わせる。
3. 2でダマがなくなったら小麦粉と水を入れて混ぜ合わせる。
4. 別のさらに食紅を少量の水で溶き3 に少しずつ加え色付けをする。
5. フライパンにサラダ油を熱し、弱中火で長さ10 〜12cmの楕円上に両面焼く。（焦がさないように注意）
6. 焼けた生地はバットなどに並べて粗熱を取っておく。
7. こしあんは生地の数と同じだけ等分し、丸めておく。
   お好みで生クリームや苺等を入れるのであればこの段階で準備しておく。
8. 6で7を包む。
9. 1をキッチンペーパーなどで水気をきり8を包む。